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ASADO DE VEGETALES

sugerido por
Higea
en la fecha 24-02-2019
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ASADO DE VEGETALES

Ingredientes:

 

  • - 1 kg de patatas

  • - 1/2 kg de cebollas rojas

  • - 1/2 kg de tomates

  • - 1/2 kg de berenjenas

  • - 5 dientes de ajo

  • - perejil

  • - sal de hierbas

  • 4 cucharadas de aceite virgen

     

Preparación:

 

  • - Lava y pela las hortalizas. Las patatas se deben lavar de nuevo después de peladas. Los tomates y las berenjenas, si están bien lavados no los peles. Cortar todo en rodajas de 1 cm de grosor. Sazonar a gusto.

     

  • - Pela los ajos y pícalos finamente junto con el peregil.

     

  • - Enciende el horno. En una cazuela de barro o una bandeja grande para horno se van colocando las rodajas por capas. En primer lugar una capa de patatas que se espolvoreará con ajo y perejil y con un poquito de aceite. A continuación una capa de cebolla, con más perejil, ajo y aceite. Seguir poniendo capas por orden dejando para el final otra capa de patatas, sobre la que se espolvoreará el resto del ajo y perejil y el aceite.

     

  • - Introduce todo en el horno y cocer a fuego fuerte durante treinta o cuarenta minutos, hasta que todo esté tierno y dorado.

     

  • - Sírvelo caliente.

     

Fuente: Receta elaborada por la editorial Higea: http://www.higea.org/ .

 




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