Paella vegetal
24-08-2021
sugerido por Higea
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| PAELLA VEGETAL | |
| INGREDIENTES: | |
| Arroz preferentemente integral, verduras de la temporada: guisantes, alcachofas, coles de bruselas, coliflor. Un diente de ajo, azafrán y aceite virgen. | |
| PASOS: | |
| 1. Trocea la verdura. 2. Calienta el aceite en la paellera. Una vez caliente, echa los dientes de ajo y déjalos hasta que se quemen. Después retiralos. 3. Echa la verdura, rehógala con el aceite unos minutos evitando que se queme. 4. Echa el arroz y el azafrán y mézclalo con la verdura. Dale unas cuantas vueltas con la verdura. 5. Echa 2 ó 3 tazas de agua dependiendo del tamaño de la paellera. Como norma general el arroz y el resto e los ingredientes tienen que estar cubiertos de agua. 6. Espera a que empieze a hervir el agua, entonces calcula unos 20 ó 30 minutos, quizás sea algo más al ser el arroz integral. Cuando veas que el arroz ya no está duro, retira el fuego y deja reposar unos minutos la paella. 7. Después servir la paella acompañada de una gran ensalada de verduras. |
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| TIEMPO DE PREPARACIÓN: Cerca de una hora. | |
| Fuente: Editorial Higea |
