Paella vegetal

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Paella vegetal

24-08-2021
sugerido por Higea

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  PAELLA VEGETAL
  INGREDIENTES:
  Arroz preferentemente integral, verduras de la temporada: guisantes, alcachofas, coles de bruselas, coliflor. Un diente de ajo, azafrán y aceite virgen.
  PASOS:
  1. Trocea la verdura.
2. Calienta el aceite en la paellera. Una vez caliente, echa los dientes de ajo y déjalos hasta que se quemen. Después retiralos.
3. Echa la verdura, rehógala con el aceite unos minutos evitando que se queme.
4. Echa el arroz y el azafrán y mézclalo con la verdura. Dale unas cuantas vueltas con la verdura.
5. Echa 2 ó 3 tazas de agua dependiendo del tamaño de la paellera. Como norma general el arroz y el resto e los ingredientes tienen que estar cubiertos de agua.
6. Espera a que empieze a hervir el agua, entonces calcula unos 20 ó 30 minutos, quizás sea algo más al ser el arroz integral. Cuando veas que el arroz ya no está duro, retira el fuego y deja reposar unos minutos la paella.
7. Después servir la paella acompañada de una gran ensalada de verduras.
  TIEMPO DE PREPARACIÓN: Cerca de una hora.
  Fuente: Editorial Higea

 

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