ARROZ CON CEBOLLA

Ingredientes:

    - 400 g de arroz integral

    - 1 pimiento rojo

    - 100 gramos de calabaza

    - 1 cebolla

    - 1 tomate maduro y duro

    - 4 dientes de ajo

    - 1 decilitro de aceite de oliva virgen

    - sal de hierbas

Preparación:

 

    - Poner el aceite en el caldero. Lavar los ajos y el tomate entero, sofreír y reservar.

    - Lavar la cebolla, el pimiento y la calabaza. El pimiento se corta a tiras y la cebolla y la calabaza se pican más menuditas.


    - En el mismo aceite que tenemos en el caldero, se rehoga la cebolla y cuando empiece a dorarse se le añaden el pimiento y la calabaza, con sal a gusto.


    - Mientras tanto, en un mortero se machacan los ajos y el tomate, previamente pelado. Agregar esto al caldero junto con un litro de agua.

    - Cuando comience a hervir rectificar de sal y añadir el arroz.


    - Cocer a fuego medio, con la olla tapada, hasta que el arroz se hablande (más 45 minutos).

    

Fuente: Receta elaborada por el centro y editorial higienista Higea: http://www.higea.org/ .