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La combinación de los alimentos
por José Manuel Casado Sierra
El fin de combinar los alimentos es no interferir, no perjudicar
al proceso digestivo y de esta forma nutrir al cuerpo correctament.
¿QUE ES LA COMBINACION
DE LOS ALIMENTOS?
La combinación de los alimentos es Simple y Fácil de comprender. Se refiere
a que ciertos alimentos es mejor no comerlos junto a otros alimentos en
la misma comida. Ciertas combinaciones de alimentos pueden ser digeridas
con mayor facilidad y eficacia que otras.
Los principios de la combinación correcta de los alimentos
están basados en las necesidades nutricionales de los seres humanos
y las limitaciones de nuestros sistemas digestivos.
La razón de combinar los alimentos es porque los alimentos
de diferentes características requieren diferentes enzimas del
cuerpo y condiciones del estómago para su digestión. Los alimentos
que el cuerpo no digiere se convierten en sustancias tóxicas,
aumentando la toxicidad de la sangre y tejidos.
Incluso antes de cambiar tu dieta totalmente a la Dieta Alternativa,
el aplicar en tus comidas la combinación correcta de alimentos
supondrá una gran mejora de tu salud y remisión de los problemas digestivos.
¿QUE OPINAN LOS CIENTÍFICOS?
N. Phillip Norman, M.D., Profesor Adjunto de
Estomatología y Catedrático en Gastroenterología
del Hospital y Facultad Policlínica de Medicina de
Nueva York, opina sobre la combinación de los alimentos..:
"Pavlov ha demostrado de forma concluyente que cada clase d
e alimento provoca una secreción gástrica e intestinal específica.
Debido a que la presencia de tres alimentos concentrados exige
procesos químicos antagónicos al mismo tiempo, es imposible
para las glándulas digestivas funcionar física y químicamente
como debieran ya que están sujetas a unas leyes fisiológicas definidas "
Hannah Allen en su libro,
"The Principles of Digestive Physiology which
Decree Correct Food Combining", opina que:
"No es lo que comemos, sino lo que digerimos y asimilamos
lo que produce salud y fuerza. Las condiciones que perturban
y dañan la digestión ocasionan la descomposición del alimento
y el envenenamiento del cuerpo en vez de proporcionarle
elementos nutritivos. Las combinaciones incorrectas de
alimentos son las causas principales que interfieren con
los procesos digestivos normales."
El Dr. Herbert M. Shelton en su célebre libro,
"Food Combining Made Easy", opina que:
"Cuando las funciones digestivas son retardadas o
algunas veces suspendidas por la combinación incorrecta
de alimentos, la adecuada conversión de alimentos en
nutrientes vitales para el cuerpo(aminoácidos, azúcares,
vitaminas y minerales) no tiene lugar. Bajo estas circunstancias,
nuestros sistemas son incapaces de absorber y asimilar
adecuadamente los alimentos que comemos. Las partículas
de los alimentos sin digerir o parcialmente digeridos
pueden producir toxinas. Estas toxinas producen un gran
esfuerzo en las células y tejidos de nuestros cuerpos
y nuestros órganos de eliminación. Son las causantes
de dolores de cabeza, gases, acidez de estómago,
deficiencias intestinales y sanguíneas, falta de oxígeno y,
finalmente, órganos dañados. Si las condiciones no naturales
de las combinaciones inadecuadas de alimentos continúan durante
un largo periodo de tiempo, pueden causar enfermedades más serias."
El Dr.Herbert M. Shelton. en su libro "Food Combining Made Easy" opina que:
"Aplicar las combinaciones adecuadas de alimentos, las cuales
la naturaleza nos indica que hagamos, ocasionan un esfuerzo mínimo
a los órganos digestivos, y estos órganos no terminan agotándose
prematuramente. Los alimentos son entonces asimilados fácil y adecuadamente
y los desechos rápidamente eliminados. Por tanto, gastamos menos energía
en descomponerlos, y ¡absorbemos más nutrientes para tener
más energía en nuestras vidas!
Esto produce una corriente sanguínea más pura y un cuerpo fuerte,
vital, y ayuda a mantener una salud maravillosa. Debemos comprender
el valor y el propósito de los alimentos que ponemos en nuestros
estómagos y qué combinaciones y proporciones deberíamos consumir."
BENEFICIOS DE
COMBINAR LOS ALIMENTOS
Un inmediato mejoramiento de tu salud.
Descanso y fortalecimiento de tus órganos digestivos.
Remisión de los problemas digestivos.
Mejor Nutrición.
Mejor digestión de los alimentos.
Menos fermentación de los alimentos comidos.
Menos putrefacción de los alimentos comidos.
Menos gases.
Más energía nerviosa.
NORMAS DE LA COMBINACION
DE LOS ALIMENTOS
Come las frutas solas y sin ningún otro alimento:
Las frutas nos proporcionan una gran abundancia de nutrientes en una forma
fácilmente asimilable. Los carbohidratos de las frutas están en
la forma de azúcares simples(monosacáridos), sus proteínas en la
forma de aminoácidos y sus ácidos grasos son fáciles de digerir.
Estos nutrientes están listos para su absorción, requiriendo un
mínimo gasto de energía para su digestión, pasando rápidamente
al intestino delgado. Sin embargo, si las frutas son comidas
con otros alimentos, permanecerán en el estómago hasta que los
otros alimentos sean digeridos y los azúcares de las frutas
fermentarán y envenenarán a tu cuerpo.
No comas almidones con proteínas en una
misma comida:
La digestión del almidón empieza en la boca con la acción de
la enzima ptialina la cual convierte el almidón en azúcar durante
el proceso de masticación y ensalivación. La enzima ptialina requiere
un medio alcalino para poder actuar sobre el almidón. Las proteínas
requieren un medio ácido en el estómago para su digestión. Cuando
son comidas, el cuerpo segrega ácido clorhídrico y la enzima pepsina
para que empiece las fases iniciales de la digestión de las proteínas
en el estómago. Cuando se comen a la vez almidones y proteínas,
ambos se interfieren mutuamente en su digestión. No es posible para
el estómago ser al mismo tiempo ácido y alcalino, por lo que si
son comidos al mismo tiempo proteínas y almidones, el medio
ácido segregado por el estómago para digerir las proteínas
neutralizará la saliva y destruirá a la enzima ptialina, por lo que
la digestión del almidón será perturbada e incluso suspendida.
El resultado es fermentación del almidón y la presencia de almidón
no digerido en el estómago interfiere con la digestión de la proteína
en el estómago. Los fisiólogos han demostrado que el almidón
no digerido absorbe pepsina y perturba la digestión de las proteínas.
Come un solo alimento concentrado en una
misma comida:
Los alimentos concentrados son, por ejemplo, aquellos que tienen
un alto porcentaje de proteína en su composición. Cada clase de
proteína requiere diferente tiempo en su digestión y diferentes
modificaciones de las secreciones gástricas. Cuando comes
varios alimentos concentrados a la vez, la digestión es más
difícil y larga, el resultado es que los alimentos están más
tiempo en el estómago pudiendo fermentar o pudrirse.
PUTREFACCION Y FERMENTACION
LA FERMENTACION: Es la
descomposición(en comparación a la digestión) del azúcar y almidón, y
su conversión por los microorganismos en sustancias muy tóxicas:
dióxido de carbono, alcohol y ácido acético.
LA PUTREFACCION: Es la
descomposición de la proteína por los microorganismos, produciendo
sustancias tóxicas y malolientes.
FUENTE DE INFORMACION: EDITORIAL HIGEA, José Manuel Casado Sierra,
experto en nutrición y Ciencias de La Salud natural, escritor y
editor.